豊かな自然に囲まれた札幌の里山、定山渓。
定山渓や余市町をはじめ北海道の契約農家より
直接仕入れる、
りんごや季節のフルーツを使った
手作りスイーツが自慢のお店です。
J・glacéeのおはなしABOUT “J・glacée”
豊かな自然に囲まれた札幌の里山、定山渓。豊平川からは温泉が湧き、
八剣山の麓や近隣の農家では昔から、りんごを主にした果樹園が多く広がっていました。
今では少なくなってしまいましたが、家族で一生懸命りんごをつくっている農家さんたちがいます。
J・glacée（ジェイ・グラッセ）は、その農家さんたちが大切に育てたりんごや季節のフルーツなどの
定山渓や余市町など北海道を中心とした旬の恵みをアップルパイやグラッセに加工し、
定山渓を訪れてくださった皆様に味わってもらいたい！という想いから誕生したお店です。
是非、その味を楽しんでいただけたら嬉しいです。
J・glacéeのこだわりFeatures
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「フルーツ王国」として有名な余市町をはじめとした、北海道各地の契約農家さんより仕入れる新鮮なフルーツを使っています。実は南区はりんごをはじめ、ハスカップ、ブルーベリー、桃、いちご、さくらんぼなど多様なフルーツが収穫できるんです！定山渓温泉に温泉まんじゅうに次ぐ、土地の恵みを活かした定山渓ならではの新しい名物が誕生しました！
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J・glacéeのアップルパイは、マーガリンを使わずバター100％で贅沢に仕込み、高温でパリパリサクサクに仕上げます。
さらに、りんごのコンポートは砂糖ではなく、上質なみりんで仕上げるため甘すぎず果実感たっぷりのジューシーな味わいです。
りんごのピューレやスパイシーボトムまですべて手作りの手間ひまかけた一品です。
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北海道牛乳×イタリア製カルピジャーニ社のマシンでつくるソフトクリームは、なめらかで牛乳感たっぷりの濃厚な味わいです。
贅沢な原料で作り上げる美味しいソフトクリームに、季節のフルーツのグラッセをトッピングし豊かな味わいをご堪能ください。
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グラッセとはフルーツを使い、美味しく調理したソースのことです。
グラッセの仕込みにも砂糖はほとんど使わず、みりんで果実味たっぷりに仕上げます。
プルーンや梨、桃やブルーベリーなど季節のグラッセを常時3種以上ご用意します。
アップルパイやソフトクリームにトッピングして、スイーツのハーモニーをお楽しみください。
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アップルパイをトッピングした「アップルパイパフェ」や、「濃りんご抹茶ぱふぇ」「季節のパフェ」など手作りの贅沢パフェもテイクアウト/イートインでお楽しみいただけます。
ランチタイムには「石窯パンのサンドウィッチ」や「石窯パンの “ウフ”サンドウィッチ」などの特製ランチセットをご用意します。
メニューFood & Drink
ゆっくり過ごせる
イートインスペース
また、ゆっくり過ごせるようたくさんの本もご用意しております。テーブル席2名席が3席に、6名席が1席、カウンター席が4席。お一人様でもご家族でもカップルでも過ごしやすい空間です。
また、ゆっくり過ごせるようたくさんの本もご用意しております。テーブル席2名席が3席に、6名席が1席、カウンター席が4席。お一人様でもご家族でもカップルでも過ごしやすい空間です。
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名前のおはなし
「J・glacée」の「J」は定山渓のJを表しています。glacée（グラッセ）はフランス語で、果実や野菜などの食材を煮詰めて照りや艶をつけるという意味です。日本では甘露煮と呼ばれています。
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ロゴのおはなし
ロゴはリンゴの産地である南区八剣山の山並みがモチーフ。そして、ロゴを横にすると楽譜の四分休符の形になります。J・glacéeのスイーツでほっと一休みしてほしいという想いを込めています。また、りんごをモチーフにした太陽のイラストには、定山渓温泉に、太陽のように光り輝き、心を温めるようなスイーツを作りたいという想いが込められております。
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そのほか商品のご紹介
ルーベリーやブラムリーのフルーツグラッセはヨーグルトやアイスクリームのトッピングだけでなく、お料理のアクセントにも大活躍。定山渓のりんごを使用した「りんご煎茶」や「抹茶パウンドケーキ」など自分用にもお土産用にも嬉しいギフトをご用意します。
アクセスAccess
〒061-2303 札幌市南区定山渓温泉西4丁目356営業時間 9：30～17：00 /
電話番号 011-598-2323
火曜定休・不定休
（仕入れ状況やイベントなどにより
お休みの場合ございます）
無料駐車場完備